maggio 22, 2017

Galletta di riso integrale e quinoa su letto di rucola

  1. Prepara la mousse al salmone facendo scegliere in una casseruola il mascarpone e la panna.
  2. Aggiungere il salmone tagliato a pezzi e lasciare cuocere per 10/15 min (a metà cottura insaporire)
  3. Mixare il tutto per creare la crema.
  4. Creare sulla galletta un letto di rucola con la concassè di pomodorini e con una sac à poche formare sopra uno spumone di crema al salmone e guarnire con i gamberetti sbollentati e un filo d’olio.

 

di Sara e Letizia