Tagliare il burro a pezzetti e farlo sciogliere sul fuoco.

Sbriciolare le gallette e i biscotti, unirli al burro fuso e pressare per formare la base della cheesecake.

Mettere in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo, montare il Philadelphia con 30 g di zucchero a velo.

Montare a parte il restante zucchero a velo con 100 g di panna.

Mettere in acqua la colla di pesce e riscaldare in un pentolino la restante panna.

Unire tutto e spalmare la crema sulla base di gallette e biscotti.

Far riposare in frigo per 2 ore.

Quando è pronta, adagiare sopra la crema uno strato di marmellata di fragole e riporre la torta in frigo per qualche ora.

Decorare con una fragola e una galletta.

Francesca, Karina