Sbriciolare le gallette e i biscotti, unirli al burro fuso e fare la base della cheesecake. Mettere in frigo per 30 minuti. Montare il Philadelphia con 30 g di zucchero a velo. Montare a parte il restante zucchero a velo con 100 g di panna. Mettere in aequo la colla di pesce e riscaldare in un pentolino la restante panna. Unire tutto e spalmare la crema sulla base di gallette e biscotti. Far riposare in frigo per 2 ore. Quando è pronta, adagiare sopra la crema luno strato di marmellata di fragole e riporre la torta in frigo per qualche ora. Decorare con una fragola e una galletta.

Francesca, Karina