Ammorbidiamo le gallette in acqua e lavoriamole per dare la forma desiderata.

Facciamo bollire I’ acqua, cuocendo il riso il riso per 40 minuti circa.

Prepariamo ora la maionese di avocado e mandorle.

Puliamo e tagliamo l’avocado e poi frulliamolo.

Aggiungiamo limone, sale, latte di cocco e mandorle a pezzi e frulliamo il tutto.

Tagliamo ora  i peperoni e le zucchine a cubetti e cuociamoli in padella con olio e sale.

Puliamo i gamberi, tagliamoli e cuociamoli con olio.

Aggiungiamo le verdure e i gamberi nel riso e adagiamo il tutto sulle gallette.

Cospargere la galletta una piccolo quantità di maionese e ricoprire con il riso.

Daria, Arianna